В отечественном бизнесе уже занято много ниш, но еще можно найти некоторые сферы, которые можно и нужно развивать. К такому бизнесу можно отнести магазин по продаже кофе. Если подойти основательно и продуманно к организации такого коммерческого проекта, то он может приносить хорошую прибыль. Но чтобы магазин по продаже кофе был действительно рентабельным, необходимо составить грамотный и основательный бизнес план по продаже кофе.
Привлекательность бизнеса для вложений
Данный бизнес по продаже кофе достаточно привлекателен для вложений, вот несколько его преимуществ:
- можно открыть небольшой магазинчик, за счет этого размер стартовый капитал может быть относительно небольшим, так как будут сокращены затраты на аренду;
- нет необходимости набирать большое количество персонала, достаточно всего двух продавцов, которые будут работать в две смены. Это позволяет сэкономить на заработной плате сотрудникам;
- наличие на рынке широкого ассортимента кофе по привлекательным ценам от оптовых поставщиков.
Широкий ассортимент кофе
Формат магазина
Необходимо сразу понять, каким стартовым капиталом располагаете, чтобы подготовить в бизнес-плане формат планируемого магазина по реализации кофе.
При наличии достаточного количества свободных средств, то желательно брать в аренду помещение для будущего магазина от пятнадцати квадратных метров или в центре города, или в центре спального района с высокой проходимостью населения.
С целью достижения успеха необходимо заключать напрямую договора с поставщиками продукции и реализовывать на вес кофе или упаковками.
Можно сразу же запланировать расширение магазина путем открытия дополнительного места для дегустации. Зал для дегустации обязательно положительно повлияет на имидж заведения и повышение уровня продаж, так как покупатели смогут самостоятельно оценить характеристики каждого сорта кофе и купить оптимальный для себя вариант.
При отсутствии большого капитала для старта, вы можете воспользоваться более экономичным и простым вариантом — открыть небольшой магазинчик или ларек в торгово-развлекательном центре или возле метро. При таком формате магазина нет необходимости закупать эксклюзивные и дорогие сорта кофе, вполне можно обойтись востребованными и популярными сортами кофе известных брендов.
Ларек по продаже кофе
Организационно-правовые аспекты
С целью исполнения созданного бизнес плана по открытию магазина реализации кофе необходимо решить организационные вопросы, специфические для данного вида бизнеса, а именно:
- Регистрирование юридического лица (общества с ограниченной ответственностью). Для данной деятельности рекомендуется регистрировать именно юридическое лицо, потому что в бизнес-плане запланирован подбор двух работников.
- Проведение согласования помещения в санитарно-эпидемиологической службе и пожарной службой согласно их требованиям. Для продажи кофе оформлять лицензию не нужно.
- Постановка зарегистрированного предприятия на налоговый учет, выбор налогообложения.
- Приобретение и постановка на учет кассового аппарата.
Самостоятельно данные вопросы решить в короткие сроки достаточно тяжело, поэтому рекомендуется обращаться к специалистам – организациям с юридической направленностью, которые выступают посредниками для юридических лиц в начале их коммерческой деятельности.
Такие юридические организации могут до двух недель решить все вопросы с оформлением общества с ограниченной ответственностью. При этом стоимость их услуг составляет в районе шести тысяч рублей.
Выбор поставщиков
Если вы открываете магазин по реализации кофе в столице, а не в региональном городе, то у вас есть больше перспектив. Так как вы можете напрямую налаживать деловые связи с крупными поставщиками, без услуг представителей и множества посредников. Это поможет сократить вам расходы и не переплачивать посредникам при проведении оптовых закупок кофе.
Помещение для магазина
Достаточно серьезно вы должны подойти к выбору места для размещения магазина кофе. Главным критерием при выборе месторасположения, естественно, является уровень клиентопотока, так как этот фактор влияет на посещаемость и прибыльность магазина.
Четких требований к обустройству интерьера магазина нет. Чтобы людям было комфортно в вашем магазине осуществлять покупку, важно создать в магазине комфортную и душевную атмосферу. Помогут вам в этом приглушенные тона интерьера и использование приглушенного освещения.
Закупка оборудования
Для работы магазина по реализации кофе необходимо закупить необходимое оборудование и инвентарь.
Обязательные закупки:
- Шкафы и полки, чтобы размещать товар.
- Специальные емкости для сохранения сыпучих продуктов, разнообразные ложечки, лопаточки, другой кухонный инвентарь и кухонные аксессуары.
- Кухонные весы (при продаже кофе на развес).
- Кофемашина, кулер и другое (если будете открывать дегустационный зал).
Выбор ассортимента
При подборе ассортимента магазина по реалиазции кофе во время составления бизнес-плана, необходимо ориентироваться на выбранный формат заведения.
Ассортимент товара в магазине должен удовлетворить покупателей с разными предпочтениями и доходами. Поэтому, в заведении должны быть и эксклюзивные дорогие сорта кофе, и обычные, доступные по цене для всех. При открытии магазина рекомендуется закупать небольшие партии продукции, особенно это относится к дорогим сортам кофе. Уже во время работы магазина ассортимент завозимой продукции может меняться с учетом требований и вкусовых предпочтений покупателей.
Для начала работы магазина достаточно предложить покупателям около двадцати сортов кофе. Кроме самого кофе вы можете продавать разнообразные аксессуары для приготовления и употребления кофе:
- различные кофейники;
- кофейные чашки;
- несколько видов кофемолок;
- турки для приготовления кофе и другое.
Кофейные аксессуары
Наем сотрудников
Для работы маленького магазина или ларька достаточно подобрать двух продавцов, чтобы организовать работу в две смены. Но если вы планируете открыть большой магазин с залом для дегустации, тогда необходимо подобрать еще старшего продавца и администратора. Весь персонал необходимо обучить знанию ассортимента предлагаемой продукции, а также коммуникационным навыкам и правилам обслуживания покупателей.
Рекламная кампания
Успех в деятельности магазина по реализации кофе, как и любого бизнеса, зависит также и от грамотно составленной и реализованной рекламной кампании. Которую также необходимо учесть в примере бизнес плана по открытию кофе.
Основной целью рекламной кампании является оповещение населения о новом магазине по реализации кофе. Для этого целесообразно организовать раздачу листовок и визиток на остановках общественного городского транспорта и возле станций метро.
Бюджет
Для начала работы магазина по реализации кофе необходим стартовый капитал от девятисот пятидесяти тысяч рублей до одного миллиона трехсот тысяч рублей. При этом окупаемость бизнеса составляет от двенадцати до тридцати процентов.
Если грамотно составить бизнес-план, то выйти на точку безубыточности можно в период от шести до восемнадцати месяцев.
Вывод
Бизнес по продаже кофе может приносить хороший доход, если выполнить ряд условий:
- грамотно и основательно составить бизнес план по продаже кофе;
- провести детальный анализ рынка;
- изучить нюансы ведения бизнеса, основанного на продаже кофе.
При этом, вы можете еще самостоятельно устанавливать наценки на кофе, и на некоторых сортах довести аж до ста процентов.