Новый 2021 год по восточному календарю — это год белого металлического быка. Бык животное бойкое, важная, с задатками лидера, любит порядок, это ранняя пташка, начинающая трудиться с рассветом. Готовясь к встрече грядущего праздника, люди задаются вопросом, как одеться на крутую вечеринку и что приготовить на Новый год 2021 своими руками вкусного, необычного, чтобы символ торжества стал к ним более благосклонен и принес удачу и счастье.
Что приготовить
Чтобы порадовать быка, в изобилие должны присутствовать фрукты, овощные вкуснейшие салаты и различная выпечка. Обязательный элемент сервировка стола — блюдце с зерном, это принесет в дом успех.
При составлении праздничного меню на Новый 2021 год не стоит отказываться от традиционных новогодних рецептов, но порадовать гостей каким-нибудь новым интересным блюдом, безусловно, надо.
Мясные закуски
Дабы не обидеть «хозяина» наступающего года 2021, лучше отказаться от приготовления куриного мяса как основного блюда на горячее. Если и готовить птицу, то тогда индейку, гуся или утку.
Пошаговый рецепт утки с яблоками в клюквенном соусе:
- Для этого блюда необходимо тушку утки предварительно замариновать или в винном уксусе или с помощью лимонной кислоты. Через два часа набиваем утку яблоками, крупно порезанными, и несколькими ягодами клюквы. Солим, перчим по вкусу. На смазанный маслом противень кладем птицу и запекаем до готовности. В процессе приготовления тушку надо переворачивать и поливать выделившимся жиром.
- Пока готовится мясо утки, надо сделать клюквенный соус. Смешать перебранные ягоды с двумя ложками сахарного песка, залить стаканом воды и варить в течение 15 минут, затем добавить цедру апельсина и стакан красного вина. Варить еще 10 минут. Клюкву протереть через сито, соус готов. Утка с яблоками в клюквенном соусе очень вкусное блюдо, вашим гостям обязательно понравится.
Утка с яблоками в клюквенном соусе
Приготовьте говядину, запеченную в горшочках, или свинину под шубой из помидор, грибов и сыра. Мясные закуски на новогоднем столе одно из главных блюд.
Морепродукты
Вкусное меню на Новый год 2021 не должно обходиться без морепродуктов и рыбы. Гости по достоинству оценят бутерброды и тарталетки с креветками, с сыром и крабовыми палочками, ассорти из рыбной нарезки (сельдь, семга, форель, палтус).
Рыбу можно подать и в качестве основного блюда на новогодний стол.
Пошаговый рецепт семги в сливочном соусе:
- Возьмите приготовленные стейки сёмги, выложите на противень и залейте всё соусом из 15 % сливок, соли и перца. Приправьте рыбу подходящей приправой, сверху положите кольца лука и натертый сыр. Всё запечь в духовке. Сёмга в сливочном соусе, как на фото, готовиться легко и быстро. Приготовьте продукты заранее, а перед приходом гостей просто включите духовку на 25 минут.
Семга в сливочном соусе
Гарниры
Зеленый картофель. К мясным блюдам в качестве гарнира можно предложить гостям оригинальное блюдо – зелёный картофель.
Для приготовления вам потребуется:
- Свежая зелень, натуральный йогурт и готовое картофельное пюре.
- Отварной картофель заправляем йогуртом и измельченной зеленью (укроп, петрушка, базилик) и взбиваем массу при помощи блендера, пока она не приобретет однородный светло-зелёный оттенок.
Из картофеля можно сделать превосходные запеканки с грибами, овощами, рыбой. Здесь дело вашего вкуса.
Лапша с креветками. Изысканным вторым блюдом на Новый год 2021 будет лапша с креветками.
Технология приготовления и рецепт:
- Вам необходимо отварить креветки и яичную лапшу отдельно друг от друга. На сковороде поджарить кальмаров, лук и полукольца сладкого перца. Все продукты смешать и жарить на медленном огне. Второе новогоднее блюдо готово.
- Яичную лапшу можно заменить на рисовую или из гречневой муки. Такое вкусное блюдо не будет выглядеть повседневным и приятно удивит друзей и близких.
Лучше приготовить насколько гарниров в небольшом количестве, тогда гости смогу выбрать по своим гурманским предпочтениям.
Салаты к новогоднему столу
Изысканное украшение стола не обходится без салатов. Не готовьте салаты большими порциями, лучше несколько разнообразных рецептов, но в маленьких салатниках.
Любой салат можно празднично оформить в виде Деда Мороза, шишки, ёлки или быка. Научитесь это делать заранее, посмотрев видео уроки в интернете, а иначе всё ваше время уйдет на готовку одного блюда.
Даже такие традиционные салаты как «Оливье» и «Сельдь под шубой», уложенные в виде новогодней хлопушки или курантов, будут восприняты домочадцами как новое интересное блюдо и с удовольствием съедено.
Оформление салатов
Сладости на Новый год
Обязательно в новогоднем меню должны быть сладости: пирожки, тартинки, конфеты. Если взрослые и не всегда переходят к десерту, то детям в этом удовольствии нельзя отказывать. Можно найти в интернете мастер-класс по приготовлению пироженых и тортов без выпечки на новый год 2021.
Бык, символ 2021 года любит хлебобулочные изделия, поэтому пеките пироги, ватрушки, расстегаи. При выборе рецептов на новогодний стол можно обратиться за идеями к европейской или восточной кухне.
Испанская сладость туррон:
Как приготовить, рецепт:
- Для традиционного испанского блюда необходимо белки двух яиц взбить в густую пену 300 грамм мёда смешать с одной столовой ложкой сахарного песка и варить на слабом огне до вязкости.
- Снять с огня медовую массу и влить белки постоянно помешивая, затем добавить перемолотые грецкие орехи и миндаль.
- Смесью намазать вафельные листы, сделать слойки. Дать остыть и нарезать пирожное. Испанская сладость туррон станет любимым лакомством детей на Новый год.
К приготовлению праздничного меню надо подходить ответственно, о продуктах позаботиться заранее, привлечь к готовке членов семьи, и тогда время останется ещё и на прическу, и на макияж.