Уметь правильно готовить шашлык это настоящее искусство


Как правильно приготовить шашлык, фотоСегодня поговорим с вами о том как приготовить шашлык из свинины. Вот настали долгожданные теплые майские деньки. Такие дни у людей ассоциируются с отдыхом. Многие собираются и едут на природу семьей, а кто — то с друзьями на природу. Но едут все с одной целью, отдохнуть и пожарить мясо то есть шашлык свинины. Ни один выезд на природу не обходится с приготовлением любимого блюда. Приготовление вкусного шашлыка из свинины или курицы, не важно, дело не простое и оно требует особого подхода. У каждого человека свое мнение о о том как правильно приготовить вкусный шашлык. Сделав вывод из многонационального опыта, можно сказать, из чего бы ни готовился шашлык, главное сделать правильный выбор мяса, будь то курица или свинина. Мясо для шашлыка должно быть свежим и парным, но ни в коем случае не мерзлым, а тем более старым. В мерзлом мясе питательные вещества исчезают. Теперь о том, как выбрать мясо для шашлыка, из которого будет приготовлен вкусный шашлычок.

Выбор мяса

Самое подходящее мясо для шашлыка, это свинина. Как выбрать мясо свинины для шашлыка? Сочный и вкусный шашлык получится из свиной шейки. Так же можно взять окорок баранины, но мясо получится суше, чем из свинины. Из говядины, мало кто предпочитает делать, но если вы настоящий профессионал в приготовлении вкусного шашлыка, то получиться отличное мясо. Но вот если взять мясо молодой телятины, то результат будет восхитительный. Человеку, которому не приходилось иметь дело с ним, не стоит браться за телятину, а лучше сначала попрактиковаться на курице. Приготовление курицы довольно простое, мясо у нее нежное и мягкое. У курицы на приготовление подойдут все части, даже крылышки. Их можно приготовить на барбекю. Один из немаловажных этапов в приготовлении хорошего шашлыка, является маринад, в котором будет замочено мясо свинины или курицы.

Маринад для шашлыка

Самый распространенный рецепт маринада для шашлыка из свинины, курицы, это приготовленный из кислых жидкостей, соли, перца, лука. В качестве кислой жидкости можно использовать, гранатовый или лимонный сок, вино. Многие делают из уксуса. Но этого не стоит делать, так как уксус делает мясо грубым. Его так же используют для того, чтобы скрыть дефекты мяса. Стоит задуматься теперь о покупке магазинного шашлыка. Ведь неизвестно какое мясо в нем используется. Чтобы приготовить хороший вкусный шашлык в домашних условиях, нужно сначала уложить мясо в стеклянную или глиняную посуду. Не нужно замачивать мясо в алюминиевой посуде, так как мясо будет окисляться. Это может повлиять на вкус мясо, а в худшем случае можно отравиться.

Основой заправки для свинины может быть лимонный или гранатовый сок, а для баранины в самый раз подойдет вино. Теперь о жарке самого мяса. Чтобы мясо на шампурах не переворачивалось , не стоит нарезать его большими кусками, но и слишком мелкими не надо, так как оно будет сухим. Средний размер кусочка шашлыка 5 на 5 сантиметров. Курицу лучше готовить на барбекю, так как с шампура она постоянно сваливается. В приготовлении свинины свои хитрости. На кусочках не должно быть много жира. Когда жир начнет подгорать, образуется неприятный вкус. Нанизывать мясо на шампур следует чередованием. Мясо, кольца лука, помидор. Чтобы мясо не было сухим, нужно во время приготовления смачивать маринадом. Вот такой простой и незамысловатый рецепт маринада для вкусного шашлыка.

Дрова для шашлыка

Сейчас я вам расскажу какие дрова лучшие для шашлыка. Дрова, на которых будет приготовлен шашлык, так же стоит внимательно выбирать. Лучше использовать дрова березы или липы. Если нет такой возможности, то можно использовать древесный уголь. Ровным слоем насыпьте его в мангал и растопите. Для растопки углей используется специальная жидкость для розжига. После того как угли накалились и дают сильный жар, положите на мангал шампура и готовьте. Часто переворачивайте, чтобы мясо не подгорало. Сверху поливайте мясо шашлыка маринадом, чтобы было сочным. Следую таким простым инструкциям, вы порадуете шашлыком своих друзей и близких. Вот так и готовится вкуснейший шашлык в мире! Приятного аппетита.

Видео как замариновать и приготовить вкусный шашлык

Поделиться записью с друзьями в:

Смотрите также

Комментарии:

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *